Salsa de vinagreta de miel

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Hoy os hemos querido traer una salsa de vinagreta de miel que, estamos seguros, os va a sacar de más de un apuro. Como veréis, tanto por su sencillez como por su sorprendente resultado, esta salsa es uno de los mejores aliados de cualquier cocinero.

Por cierto, si os interesan las salsas no os podéis perder nuestros retos gastronómicos de cocina en los que aprenderéis a elaborar distintos tipos de salsas con Aurelio Morales, chef de Cebo, con una estrella Michelin.

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INGREDIENTES

Para el aceite infusionado

  • 150g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo 
  • 5g de jengibre 
  • 1 rama de romero

Para la vinagreta de miel

  • 230g de miel
  • 220 de vinagre de manzana
  • 150g de aceite infusionado

ELABORACIÓN 

Vinagreta de miel

Para el aceite infusionado

  1. En un bol apto para microondas ponemos el aceite de oliva, los ajos cortados en láminas finas, el jengibre en láminas y la rama de romero.
  2. Tapamos o bien con una tapa o con film transparente apto para microondas. Calentamos por 10 minutos a 600W o potencia media.
  3. Podremos dejar el aceite infusionado a temperatura ambiente durante una noche, o usarlo nada más enfriarse.

Para la vinagreta de miel

  1. Comenzamos mezclando la miel con el vinagre de manzana y mezclamos bien con unas varillas.
  2. Incorporamos el aceite infusionado colado y sin restos de los ingredientes que hemos utilizado para infusionarlo.
  3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.
  4. Podemos finalizar salpimentando la vinagreta para tenerla lista para cuando queramos usarla.

Así es como quedaría lista esta vinagreta que podréis usar para aliñar cualquier ensalada, como salsa para crudités, pescados, carnes, etc.

Podremos reservarlas tanto en frío como a temperatura ambiente, preferiblemente esta última opción, ya que los matices aromáticos serán mucho más notables. Aprende esto y mucho más en la escuela de cocina online Talent Class, con los mejores chefs del mundo.

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